甜點師必備的「糕點烘培百科」！
這本專業糕點烘培百科，不是坊間書店裡賣的什麼聖經百科、蛋糕百科.....，它是真正專業人員的手冊，裡面涵蓋所有歐式糕點術語、基礎配方、變化、配量比.......
各式不同質感的蛋糕，麵包、泡芙、巧克力、慕斯...茶點等，分類很細。
只要有名字的糕點，都可以在這本糕點百科內找到標準配方比。
帶著這本烘培百科，就可以變化各種自我創作。
每個配方都有三種語言註解；德文、法文、英文
看起來好像很棒，但只適合修過糕點課程的人，因為裡面操作多數以專業術語註解。
當然真的很有興趣也可以自己自修，先把術語搞懂，再看內文馬上就可以掌握技巧。
這本糕點百科跟料理百科，隨時都在廚房備用著，可惜我的甜點再做都是那幾項，兩個人不用太專業！😄
如果你也興趣成為專業糕點師，這本百科介紹給你，有興趣買一本來看看。
Search